Receta de los Crespillos

Ingredientes Para hacer la pasta:   2 huevos 2 tazas de azúcar 2 tazas de agua del cocimiento preparado anteriormente. 2 tazas de leche 2 cucharaditas de levadura ½ taza de licor de anís. 4 tazas de harina.     Paso 1 Se seleccionan las hojas tiernas de la borraja, se lavan y se secan.   En una cacerola se hierve […]

Borrajas con patatas y aceite de oliva extra virgen

Ingredientes Se precisa: 1 Kilo de borraja en mata para dos personas o su equivalente en borraja limpia y envasada en bandeja de unos 400 ó 500 gr. Patatas de buena calidad apropiadas para cocidos y guisos, una mediana por cada comensal.     Paso 1 Limpiar las borrajas quitando todas las hojas, las matas feas y las bases, y cortar […]

Ciclo de Conferencias Corte Inglés: La borraja

El pasado día 15 de febrero de 2022, nuestra cofrade Cristina Mallor, participó en el ciclo de Conferencias sobre el “Recetario tradicional aragonés del siglo XXI, según sus cocineras”. Este ciclo gastronómico es una colaboración entre la Academia Aragonesa de Gastronomía, la Dirección General de Turismo del Gobierno de Aragón y el Ámbito Cultural de El Corte Inglés.     […]

Día de San Jorge y Celebración del Día del Libro

El 23 de abril de 2019, con ocasión de la celebración del Día del Libro, la Cofradía de la Borraja y el Crespillo de Aragón, participó en los actos organizados por la ciudad de Zaragoza y colaboró en el stand instalado en el Paseo de la Independencia por la Librería Cálamo, con la asistencia de varios cofrades.   Esta Librería, […]