Para hacer la pasta:

• 2 huevos
• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de agua del cocimiento preparado anteriormente.
• 2 tazas de leche
• 2 cucharaditas de levadura
• ½ taza de licor de anís.
• 4 tazas de harina.

Se seleccionan las hojas tiernas de la borraja, se lavan y se secan.

En una cacerola se hierve agua con la piel de 3 naranjas y la de un limón añadiéndole un poco también de zumo de este último y anís en grano.

Se hace una pasta mezclando bien los ingredientes y se rebozan las hojas que teníamos reservadas friéndolas posteriormente cuando el aceite esta en su punto.

Antes de servir espolvorearlos con azúcar fino y un poco de canela, servirlos recién hechos.