XII Gran Capítulo Extraordinario de la Cofradía de la Borraja y el Crespillo de Aragón
La Cofradía de la Borraja y el Crespillo de Aragón ha celebrado el XII Gran Capítulo Extraordinario de la Cofradía de la Borraja y el Crespillo de Aragón.
El 25 de mayo de 2025 en el Centro de Historia de Zaragoza.
Comenzó con una bienvenida del presidente Javier Mene y los miembros de la junta de la cofradía Cristina Mallor, Antonio García, Antonio Castelar, y se pasó la dirección del acto a Roberto Iglesias y José Antonio Campos.
Cofradías Amigas
Primero dimos la bienvenida a nuestros amigos de las cofradías de toda España:
- Cofradía del Queso Idiazábal de Ordizia
- Cofradía del Relleno de Navarra
- Orden del Cuto Divino de Tafalla
- Gastrónomos del Yumay de Avilés
- Cofradía del Desarme de Oviedo
- Orden del Volatín de Tudela
- Federación de Cofradías Gastronómicas
Nuevos Cofrades
En junta ordinaria del 28 de marzo del 2025 se aprobó por unanimidad admitir como nuevos cofrades a José Ramón, Javier y Clara
Mini Cofrades
Este año la novedad ha sido nombrar a los nuevos MiniCofrades para que la cofradía tenga cantera y futuro y subieron al escenario: Lucas, Martina, Alejandro, Gonzalo y Nora
Cofrades de Honor 2025
Los Cofrades de Honor, por acuerdo de la asamblea general, han sido:
D. Ernesto Fabre, presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía
Toño Rodríguez, chef y gestor del Restaurante La Era de Los Nogales, en Sardas, Huesca, con estrella Michelín, recientemente nombrado mejor cocinero español 2024 y Capitán de la Selección Española de Cocina de Competición
Clase Magistral
La ponencia y clase magistral ha sido a cargo del Dr. Miguel Pocovi, ex catedrático de Universidad de Zaragoza, presidente de la Fundación Grande Covián, y también cofrade, con el título “Curiosidades sobre el gusto, aromas y sensaciones”.
Amenización Musical
Para finalizar contamos con la actuación de Bucardo Folk Aragonés
Y a continuación, nos dirigimos caminando con Los Bucardo hasta el Restaurante Aragonia, del hotel Palafox.
Donde su jefa de cocina Noelia Andía nos ha ofrecido un excelente menú con guiños a la borraja y productos de Aragón.
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