Por parte de la Cofradía Gastronómica del Quesos Idiazabal en colaboración con la Cofradía da la Borraja y el Crespillo de Aragón y, en las instalaciones de la Escuela Profesional de Cocina y Gastronomía Azafrán, se realizó el 8 de abril, una cata de quesos Idiazabal acompañados de crespillos. Mostraron el proceso exhaustivo de elaboración, los indicadores de calidad y se […]
El 06/04/2025 tuvimos representación y acompañamos a nuestros compañeros en el XVIII Capítulo de la Cofradía del Relleno de Navarra en Villava. Nos reunimos 24 cofradías. El relleno de Navarra es un producto artesanal ligado principalmente a la cuenca de Pamplona, siendo la localidad de Villava, su punto más afamado. Está elaborado con arroz, huevo, tocino blanco de cerdo, cebolla, […]
Nuestros hermanos de la La Orden del Volatín de Tudela han hecho público que la Cofradía de la Borraja y Crespillo de Aragón seremos homenajeados el 12 de abril en su Capítulo. Consideran que nuestro objetivo es investigar y promocionar un producto que por su singularidad puede llegar a convertirse, si no lo es ya, en un referente de las […]
Hemos asistido a la presentación de Las Fiestas de la Verdura de Tudela en el Espacio Cervezas Ambar de Zaragoza (21/03/2025). Invitados por nuestros amigos de la La Orden del Volatín, hemos conocido el magnífico programa de estas Fiestas singulares. Durante varias semanas Tudela se convierte en un gran escenario gastronómico y cultural donde la huerta navarra es la protagonista […]
Hemos tenido una buena representación en Oviedo. La Cofradía del Desarme de Oviedo ha organizado toda una serie de actos con motivo de la celebración de la Fiesta del Desarme en los que ha participado La Cofradía de la Borraja y el Crespillo de Aragón. El jueves y viernes hubo la I Convención de Cofradías Enogastronomicas del Arco Atlantico organizado […]
A cargo de la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia con su presidente Juan Mari Ormaechea y otros cofrades, se realizó una cata de quesos de esta denominación, el 15/10/2024 en el Pabellón Municipal de Montaña, Zaragoza. Con la colaboración de Urdan ASOCIACIÓN DE VECINOS DEL BARRIO DE MONTAÑANA y Bodegas Aragonesas. El queso Idiazabal es una joya gastronómica: Elaborado […]
Los cofrades de la Cofradía de la Borraja y el Crespillo de Aragón acompañaron a los cofrades hermanos de la Cofradía del Espárrago de Navarra en la Ofrenda de Frutos de Zaragoza 2024.
Participamos, como es tradicional, en la ofrenda de frutos de las fiestas del Pilar y llevamos un magnífico carro lleno de borrajas de los Hermanos Mene. Y después, comida de la Cofradía en el Restaurante Tajo Bajo.
La Junta de la Cofradía celebró su reunión anual en el Restaurante BuenaCara que ofrece cocina siria y aragonesa, y una fusión aprovechando lo bueno de ambas. Conocimos mejor a su propietaria y emprendedora Ghada. Ghada la propietaria del Restaurante BuenaCara Y sobretodo degustamos su caprichico Muhammara de crema de pimientos rojos y nueces, originaria de Alepo, Siria, con alimentos […]
En la Cofradía de la Borraja vamos descubriendo a los restaurantes y profesionales que le dan buen trato a la borraja y a nuestra gastronomía aragonesa. El 30 de julio descubrimos el restaurante El Candelas, en el barrio de Las Fuentes en Zaragoza. La anfitriona Ana Abadías, también cofrade, y su equipo nos ofrecieron: Un timbal de borraja con patata […]