En la Cofradía de la Borraja vamos descubriendo a los restaurantes y profesionales que le dan buen trato a la borraja y a nuestra gastronomía aragonesa.

El 30 de julio descubrimos el restaurante El Candelas, en el barrio de Las Fuentes en Zaragoza. La anfitriona Ana Abadías, también cofrade, y su equipo nos ofrecieron:

• Un timbal de borraja con patata rota, crema de jamón de Teruel y torreznitos de Soria
• Un bacalao confitado con parmentier de borraja
• Una carrillera de ternera guisada al vino de garnacha
• Y de postre nuestro crespillo con helado de melocotón al vino.
• Los vinos de la Bodega Luis Marín «El Gordo» con DO Cariñena.