La Cofradía, presente en el III Gran Capítulo de la Costrada de Aoiz
El pasado 5 de septiembre, Aoiz (Navarra) vivió una de sus citas gastronómicas más entrañables del año con la celebración del III Gran Capítulo de la Costrada de Aoiz (Agoizko Kostradaren III. Kapitulua), que en esta edición coincidió con la entrega del IX Galardón Costrada de Aoiz. Nuestra Cofradía no quiso faltar a la cita y estuvo presente en una jornada llena de emoción, buena mesa y reconocimiento a quienes mantienen viva esta tradición.
Nombramientos y hermandad entre cofradías
El acto central de la jornada fue el solemne nombramiento de los nuevos cofrades de honor. Josetxo Paternain Nagore recibió el IX Galardón Costrada de Aoiz, mientras que Tere Leache Aristu e Iñaki Ardanaz Cabello fueron nombrados Cofrades de Honor 2026, en un acto celebrado en la Casa de Cultura de Aoiz ante todas las cofradías hermanas.
Uno de los momentos más emotivos llegó cuando un representante de cada una de las diecisiete cofradías asistentes subió al escenario para degustar una excelente costrada, un gesto sencillo que reflejó muy bien el buen entendimiento y la hermandad que existe entre las distintas cofradías gastronómicas.
La jornada se completó con una visita guiada a la iglesia de San Miguel de Aoiz, que permitió a los asistentes conocer un poco mejor el patrimonio de la localidad navarra que acoge este capítulo.
El menú: la borraja, protagonista inesperada
Y como no podía ser de otra manera, la comida de hermandad, servida en el Hostal-Restaurante Beti-Jai, puso el broche gastronómico a la jornada. El plato más original de la comida fueron las borrajas salteadas con lechezuelas, una exquisita pieza de casquería fina de cordero que sorprendió muy gratamente a los comensales y acompaño estupendamente a nuestra querida verdura.
Nerea Iturri, quien dirige la sala del Hostal-Restaurante Beti-Jai, nos comentó que la borraja no falta nunca en sus menús y que procuran elaborarla de formas diferentes y originales, como la que se sirvió en esta ocasión. Y hay que decirlo: estaba exquisita. Aprovechamos también la ocasión para conocer un poco más de cerca el negocio que hay detrás de la mesa. Nerea comparte responsabilidades con su hermana Izaskun, que está al frente de la cocina, en un establecimiento fundado en 1941 por sus padres, Loli Huerta y Martín Iturri, y que hoy, casi un siglo después, sigue siendo todo un referente de la hostelería de Aoiz.
Desde la Cofradía de la Borraja y el Crespillo de Aragón queremos felicitar a la organización del III Gran Capítulo de la Costrada de Aoiz por una jornada perfectamente organizada, y agradecer al personal del Beti-Jai su hospitalidad y buen hacer en los fogones. ¡Hasta el próximo capítulo!
