La Cofradía de la Borraja y el Crespillo de Aragón, presente en el XX Aniversario de la Confrérie de l’Escargot du Roussillon
Perpignan volvió a convertirse, este primer fin de semana de julio, en capital gastronómica internacional con motivo del vigésimo aniversario de la Confrérie de l’Escargot du Roussillon. El capítulo reunió a 220 cofrades procedentes de 47 cofradías de toda Europa. Francia aportó la mayor representación, aunque también acudieron delegaciones de Italia, Bélgica y Portugal. España, por su parte, estuvo representada por nuestra Cofradía de la Borraja y el Crespillo de Aragón, que una vez más llevó el nombre de nuestra tierra y nuestra gastronomía más allá de las fronteras.
Viernes: primer encuentro en la mesa
Los actos arrancaron el viernes por la noche con una cena de bienvenida en el restaurante Jean de Perpignan, donde el protagonismo fue un arroz con caracoles espectacular que sirvió de primer punto de encuentro entre las distintas delegaciones llegadas de toda Europa.
Sábado: desfile, nombramientos y homenaje gastronómico
La jornada central comenzó con un almuerzo en el Palacio de Congresos de Perpignan, punto de partida del tradicional desfile de cofradías por las calles del centro de la ciudad, todo un despliegue de trajes, medallas y estandartes que puso color a su casco histórico.
Tras la llegada del desfile tuvo lugar el acto central del capítulo, en el que se vivieron dos momentos de especial relevancia para nuestra cofradía. Jesús Pallares fue nombrado Caballero de l’Escargot du Roussillon, recibiendo la medalla y el diploma acreditativo tras degustar los caracoles de rigor y recitar el juramento correspondiente. A continuación, Cristina Mallor fue distinguida como Embajadora de l’Escargot du Roussillon en España, recogiendo su placa y diploma en un reconocimiento que refuerza los lazos entre ambas cofradías.
Al acto protocolario le siguió una comida en la que el caracol fue el hilo conductor de principio a fin, con propuestas tan sorprendentes como una croqueta de caracoles o un helado de caracoles, y que culminó con la aparición de un espectacular caracol de chocolate de gran formato como colofón dulce a la jornada.
Domingo: caracolada de despedida en Palau del Vidre
El fin de semana se cerró con la tradicional caracolada de Palau del Vidre, donde los asistentes pudieron disfrutar de unos excelentes caracoles a la brasa en un ambiente distendido, perfecto broche final a tres días de convivencia, gastronomía y hermanamiento entre cofradías.
Desde la Cofradía de la Borraja y el Crespillo de Aragón queremos felicitar a nuestros cofrades Jesús Pallares y a Cristina Mallor por sus respectivos nombramientos, y agradecer a la Confrérie de l’Escargot du Roussillon su hospitalidad en este vigésimo aniversario. Encuentros como este confirman la fuerza del movimiento cofrade gastronómico como puente entre territorios y tradiciones culinarias.
