• Garbanzos hidratados (2 cucharadas)
• Borraja
• Olivas de Belchite
• Pimentón de la Vera
• Tahine (Aceite, sésamo y sal)
• Sal
• Comino

Para los sticks de pan

• 150 gr. Harina de legumbre o arroz
• 50 gr. Mix de harina de maíz, Goma Xantana o huevo en su defecto y almidón
• Azúcar
• 1 Huevo
• Levadura (Medio sobre)
• Aceite
• Orégano

1. Mezclar en un bol la harina de legumbre o arroz, el mix de harina de maiz, goma xantana y el almidón, un poco de azúcar, un poco de sal, la levadura, el huevo, una onza de aceite y orégano.
2. Batir la mezcla con una batidora de varillas hasta que se espese.
3. Una vez espesada se traslada a un bol y se sigue amasando con las manos hasta elaborar una bola. Embadurnarlas con harina y/o aceite para que no se pegue.
4. Dejarla reposar tapada 1 hora y media aproximadamente para que fermente.
5. Al cabo de ese tiempo, aplanar la masa con un rodillo y cortar unas tiras. Meterlas en horno 15 minutos sobre papel de horno.

Para elaborar el hummus

1. Añadir 2 cucharadas de los garbanzos hidratados a los que previamente se les ha quitado el agua, 2 cucharadas de la borraja cocida, una pizca de sal, una pizca de ajo molido, una pizca de comino y un poquito más de una cucharada de tahine.
2. Batirlo todo con una batidora hasta hacerlo una pasta y verterla en un plato.

1. Verter un poco de aceite, un poco de pimentón y trocear las olivas negras deshuesadas sobre la pasta
2. Poner las tiras tostadas al horno sobre la presentación