En la Cofradía de la Borraja vamos descubriendo a los restaurantes y profesionales que le dan buen trato a la borraja y a nuestra gastronomía aragonesa. El 30 de julio descubrimos el restaurante El Candelas, en el barrio de Las Fuentes en Zaragoza. La anfitriona Ana Abadías, también cofrade, y su equipo nos ofrecieron: Un timbal de borraja con patata […]
Nuestra Cofradía ha querido reconocer a esta deportista española y muy aragonesa que compitió en patinaje de velocidad sobre patines en línea llevando el nombre de Aragón por todo el mundo. Una de las deportistas españolas más laureadas. Logró 27 medallas en el Campeonato Mundial de Patinaje en Línea y 67 medallas en el Campeonato Europeo de Patinaje en Línea […]
Así fue el nombramiento, protocolario pero simpático, de los nuevos cofrades que se unen a la Cofradía de la Borraja y el Crespillo de Aragón. Bienvenidos: Ana Abadías, propietaria del Bar-Restaurante El Candelas Luis Emilio Fernández, empresario y cónsul honorario de Méjico en Aragón Clara Lahoz, gran amante de la borraja Dario Bueno, jefe de cocina del hotel Abba en […]
El pasado domingo, 12 de mayo, en el Salón de Actos del Centro de Historias de Zaragoza – Plaza San Agustín, 2 – se celebró el XI Gran Capítulo en honor de San Isidro Labrador, patrono de la Cofradía. Fue organizado por la Cofradía Gastronómica de la Borraja y el Crespillo de Aragón. Durante el acto de celebración, que contó con la […]
En este vídeo del programa «Aragón Conexión» del canal Aragón TV nos explican las características especiales que hacen de la Borraja un Superalimento. https://www.youtube.com/watch?v=jtF-wVPHZvk
En este vídeo del programa «A Bocados» de EITB (Euskal Irrati Telebista) nos trasladamos a la huerta que tiene el proyecto Tierra, Papel, Tijera en Salcedo para conocer mejor esta planta, sus propiedades y sus usos. https://www.youtube.com/watch?v=9UzYUHLP4oE
Videotutorial del cultivo completo de la Borraja, paso a paso, desde la siembra, abonado, riego, desarrollo, plagas y enfermedades, y cosecha. Según muchos expertos, la mejor y más fina verdura que se conoce. Conoce esta estupenda verdura, las BORRAJAS, si las pruebas te encantarán. https://www.youtube.com/watch?v=3AGEe4NaOMk
Ingredientes Ingredientes (4 personas): 1 kg. de borraja 2 patatas 100 gr. de jamón serrano 3 dientes de ajo 1 cucharada de harina Aceite de oliva virgen extra Sal Perejil Elaboración Retira las hojas de las borrajas y la parte inferior del tallo. Lávalas y córtalas en trozos de 4 centímetros. Pon agua a calentar en una cazuela, sazónala […]
Ingredientes Ingredientes para 4 personas 1 kg de borraja natural ¼ litro de agua 2 ó 3 patatas medianas Un pellizco de sal Aceite de oliva virgen extra Elaboración Quitamos las hojas a los tallos de las borrajas con guantes para no pincharnos. Lavamos los tallos debajo del grifo para quitar la tierra que contengan. Cortamos los tallos del […]
Ingredientes 660 gr. de borraja cocida en conserva (si prefieres puedes usar borraja fresca) 600 ml. de agua 2 patatas medianas 3 dientes de ajo 1/2 cucharadita de pimentón picante o dulce (al gusto) Sal Aceite de oliva Vídeo con la Elaboración Receta de Sedovin – La compra cómoda