VII Capítulo de la Cofradía de la Borraja
Uncastillo, 20 de mayo de 2018
La Cofradía de la Borraja y el Crespillo de Aragón organizó en Uncastillo uno de sus actos académicos más importantes con motivo de su VII Capítulo de Mayo en honor a San Isidro Labrador. Fueron nombrados cofrades de honor Paco Goyanes y Ana Cañellas, propietarios de la librería Cálamo, por «su hacer continuado a favor de la cultura y la borraja». Y es que todos los 23 de abril, Día del Libro, Cálamo obsequia a sus compradores con una mata de borraja en lugar de la tradicional flor. Por otra parte, el reconocimiento de la cofradía a un antepasado ilustre recayó en Baltasar Gracián, ilustre filósofo y escritor del siglo XVII. Y en la parte más gastronómica hubo un detalle especial para el restaurante Uncastello, personalizado en sus propietarios, Ana Mallén y Joaquín Muñoz. Entre otros platos, en la comida se degustó una novedosa receta de cochifrito de ternasco de Aragón con borraja. La jornada con concluyó con una visita guiada por Uncastillo.
